科羽茶叶采摘加工结算管理系统 V1.0 官方版

　　科羽茶叶采摘加工结算管理系统是一款专业适用于中小茶叶采摘基地园管理工作的辅助软件，具有快速辅助录入功能，操作简单，易学、易用。主要包括基础信息、采购管理、结算管理、加工管理、产品管理等功能模块。功能强大，操作简单，是一款很实用的软件。

功能介绍

　　一、基础信息：供应商信息、茶叶品种、员工信息、客户信息。

　　二、采购管理：采购登记、今日采购明细、期间采购明细。

　　三、结算管理：结算汇总查询、付供商款登记、供商款统计、绩效工资登记、绩效工资统计。

　　四、加工管理：鲜叶出库登记、鲜叶出库查询、加工干茶入库、加工入库查询、干茶出库登记、干茶出库查询、干茶当前库存。

　　五、统计查询：茶种采购统计、采购渠道统计、采购类型统计、员工采购统计。

　　五、产品管理：产品信息、产品入库、产品入库查询、产品出库、产品出库查询、产品当前库存。

　　六、其他收支：其他费用支出、其他费用收入、期间收支汇总。

茶叶采收加工规程

　　采摘：必需注意选择优良品种，良好的栽培管理，把握茶菁采摘时机与方法，采得茶菁要妥善处理。

　　晒青：晒青茶工艺的萌芽，这距今已有三千多年，让茶叶有明显的太阳味。

　　凉青：凉青是晒青的补充工序。将晒青后鲜叶2-3斤置笳篱中，翻松后溥摊后凉于青架上，放在凉爽处，使鲜叶中的各部位水份重新分布均匀，散发叶间热量，降低失水和化学变化速度。凉青时间约1小时，失水率1%左右。

　　摇青：摇青（yáo qīng）是茶叶制作工序中的一道工序，即摇青工序。 通过对摇青的机械运动力和机械摩擦力进行不同组合试验，以探明摇青不同机械力对青叶理化变化及茶品质的影响。

　　筛青：是摇青的后续工作。

　　炒青：也称“杀青”，目的目的目的目的是通过高温快速破坏酶的活性，停止其酶促氧化作用，使做青过程形成的品质固定下来。炒青必须当锅温达到220∽260℃时方可投入做青叶，以掌握“适当高温、投青量适中、翻炒均匀、快速短时、杀熟杀透”为原则。当锅中“啪啪”之声停止，略有沙沙声音，叶质柔软稍有黏性，闻有清纯茶香，即可下锅揉捻。历时3∽5分钟。炒青方式有电动滚筒炒青和液化气杀青机炒青。

　　揉捻：主要使用中、小型揉捻机，也有用手揉的。

　　包捻：分为初包揉和复包揉。传统包揉用茶巾或布袋将经烘焙湿茶坯包裹成团球形拧扎紧后，使茶团在搓、压、转、揉等力的作用下使茶坯进一步卷曲紧结成型，分手包揉和脚踩推包揉。

　　焙干：制成的茶如果想让它有股「火香」，那就拿来从事「焙干」。

　　挑梗、包装：由制茶经验老技工挑选、包装，进行最后收尾。